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冷麺の作り方
夏に入ると食欲が出なくなる。爽やかな冷麺は良い選択で、作り方も簡単だ。旬の野菜を入れて、調味だけで良い。麺は自家製のものが食感が良く、面倒と思われる人は外で買っても良い。 キュウリにはたくさんのビタミンが含まれていて、利水効果が良く、夏の一番良い野菜と言われる。ニンジンも洗浄してから線切りして、後で麺にかける。調味は自分の味で、夏はさっぱりな味が良い。
旬の果物：ライチ、桃
中国岺南地域は有名なライチの産地で、種類が多い。しかし、のぼせやすくて、糖分も多いため、過剰に食べることはできない。 夏至は桃の季節でもある。甘くて汁の多い桃には鉄分が多くて、肌にも良い。桃にはたんぱく質、ビタミンA、B、C、E、カルシウム、カリウムなど鉱物質が多くて、栄養価値が高い。
夏至の養生
２１日は夏至だ。この日は太陽が最も北に位置する日で、北になると日照時間が多くなるし、北半球で昼間が最も長い日だという。 漢方医の養生理論では、夏至は陽気が一番旺盛な時期で、季節に応じて、陽気を保護するほかに、暑いとはいえ、陰気も成長している。この節気、陰陽の交替で、各種病気にかかりやすくて、合理的な養生保健が非常に大切だという。
