湯園

　江南地方には年越しに湯園を食べる伝統があり、上海も例外ではない。最も人気なのは老舗の湯園。本場の湯園は手作りで、餡は肉とゴマの２種類のものが多い。正月初日の朝に湯園を食べる習慣には、新年の「円満」という意味が含まれる。そして、ぐつぐつ煮立った鍋で茹でて食べるのには、１年中お金がある意味を表す。