全聚徳

　北京料理の代表は、全聚徳の「北京ダック」である。全聚徳の創業は清朝同治三年（１８６４年）、１４０年続いていることになった。和平門と王府井に支店を持つ。

便宜坊

　「便宜坊北京ダック店」の歴史は、「全聚徳」よりも古い。１８５５年の創業で、今も大人気である。

彷膳飯荘

　彷膳飯荘は１９２５年に創立された。もともとは皇室専用の料亭だった。現在でも、８００以上の宮廷料理が作れる。自慢料理は、「パー（手偏に八）鶏」、「海紅魚唇」、「鹿茸三珍」などである。

沙鍋居

　創業は１７４１年。もとは大きな鍋で豚を丸ごと煮て料理を作った。いまでも、豚肉を使った鍋に定評がある。自慢料理は、「沙鍋白肉」「沙鍋鶏塊」「沙鍋豆腐」「什錦沙鍋」「沙鍋白腸」「沙鍋白肚」などである。

鴻賓楼飯荘 　

創業は１８５３年という老舗だった。清真料理を作る店である。中国には、「清真料理」と呼ばれるジャンルがある。イスラム教徒向けの豚肉を使わない料理である。

Antiques(骨董)： 藩家園。

Arts(北京芸術)： 瑠璃厂、栄宝斎。

Shoes(靴店)： 内聯昇

Tea(お茶)： 呉裕泰、張一元

高碑碑店股東街、馬聚源