2012年 10月 17日13:43 ／ 提供：

　上海のタニシの糟漬けは最も風味のある軽食である。これは肉が大きく、厚い安徽屯渓の竜眼タニシを原料として、まず澄んだ水に2日間浸してから、ウイキョウ、桂皮を入れて長時間煮る。最後に、糟漬けにする。このおかずは灰色で、香りが濃く、とても人気がある。このグルメは上海五味斎と鮮得来が最も人気のある料理である。