2012年 10月 17日13:42 ／ 提供：

　蟹殻黄は、その円形で蟹殻に似ていることで有名だ。蟹殻黄はペーストリーと発酵する小麦粉を生地にし、楕円形の小餅を作成して、ゴマを外につけて、ストーブの壁に張ってあぶるものだ。この餅は皮の歯ざわりが良くて、さくさくとして脆い。その餡は、塩味と甘味の２種がある。塩味のものはネギ、肉、カニと、エビのむき身などがあるが、甘いものは白糖、バラ、アズキあん、ナツメあんなどがある。