鴨を食べる 　

　民間では、処暑にアヒルを食べる風習がある。作り方もさまざまで、アヒルの切り身、レモンアヒル、生姜アヒル、北京 ダック、アヒルのハス蒸しなど。アヒル肉のたんぱく質含有量は１６％～２０％で、脂肪が低い。そして、ビタミンＢとＥがたっぷりで、カリウム、鉄、銅、亜 鉛も豊富だ。

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