農林水産業は長江や淮河下流の肥沃な土地に恵まれており、第一次産業の対GDP比 は低いながらもかなり盛んである。農業分野は99年には31省市中、山東省、河南省 に次ぐ第3位の生産額を上げており、中国全体の農業生産にも大きく影響を与えてい る。牧畜業や水産業の生産総額はそれぞれ414.0億元（全国第6位）、302.2億元（同 第4位）である。淡水の水産品産量は206.65万トンと湖北省、広東省についで多い。

99年主要農産品生産量（カッコ内は全国に占めるシェア） 　　　　　
コメ1,937.3万トン（9.8％）、小麦 1,070.8万トン（9.4％） 　　　　　
綿花 24.6万トン（6.4％）、繭8.2万トン（16.9％）