今年も中秋節がやってきた。月餅は伝統的なお菓子として、友人や家族との団らんをを象徴するだけでなく、毎年必ず欠かせない旬の食べ物でもある。中秋節になると、上海の各大学では特色のあるの月餅を発売するが、今年は奇妙な味の月餅が多く販売されている。

 今年の「月餅シーズン」のうち、同済大学が発売する月餅の品種は史上最多となっている。「蘇式月餅」だけでも１８種類あり、全部で３６種類ある。中の餡は定番の豚肉、粒あんをはじめ、珍しいビーフカレー、生ハムわさびまで、様々なバリエーションで学生の好みを満たしている。「熱いうちに食べたほうがいい」の蘇式月餅も今年は全部で５種類。かにと豚肉、牛肉の黒こしょう炒め、松茸豚肉、ビーフカレーと生ハムわさびで、価格は７元から１０元まで。食堂の責任者によると、ワサビ入りの月餅は毎日完売で、学生の間で人気があるそうだ。

 華東師範大学では、小食の学生に考慮して、蘇式の月餅の重さを８０ｇ前後に抑えている。責任者は、「普通に販売されているの蘇式月餅は大体１００ｇですが、８０ｇは小食の学生たちに対して丁度良い分量です」と述べた。

 月餅の材料を無駄にしないために、食堂の月餅は毎日数量限定販売となっている。材料もほとんど自分で作っていて、時間がかかるが舌触りもいい。華東師範大学では今年、広式月餅と蘇式月餅の月餅を販売している。広式月餅は元の４種類に加えて、黒ごま、藤椒牛肉、クランベリーワイン、パイナップルの４つの新しい種類の月餅が追加された。責任者は、「去年は全部で４万個ぐらいの月餅を作りました。今年も４万個を作る予定です」と述べた。

（実習編集：范応良）