ダイエットのために、野菜の特徴

野菜は低カロリーでカサもあり沢山食べることができますが、健康的に痩せる、美容にためには乳?乳製品、卵、肉、魚、豆類、御飯もしっかり摂る必要があります。これらの食品は野菜では摂ることのできない栄養成分が含まれているため、万一、野菜に偏った場合は体調不良や拒食症、過食症の引き金にもなります。ｓ

野菜を沢山食べる方法

野菜の摂取量を多く取るには二つの方法があります。一つ目に野菜を使った食事を増やす。二つ目にお浸しやサラダ素材を買い置き、作り置きすることです。
例えば夕食は野菜の鍋物、煮物にしたり、朝食、昼食のいずれかに野菜サラダを付けるなど、工夫次第では一日全体で多く取ることができます。
又、スーパーなどで数種のサラダ素材をまとめたミックスサラダ（生野菜の袋詰）がありますので、正味期限を確認して何袋が買うと便利ですし、大半が１００ｇ単位で販売していますので、１食１袋の方法でも良いでしょう。

野菜と漬物の違い

青臭さがない、食べ易い、栄養成分の損失が少ないことあります。
例えば塩漬けの場合は野菜を塩水に漬けることで、野菜本来の水分が流れ出し、代わりに野菜の中に塩水が入り込みます。このことにより細胞が壊れて柔らかくなり、旨味が増すのです。もちろん、ビタミンやミネラルは、そのまま残るメリットもあります。