今回の大会は世界中国料理連合会、日本国料理協会、韓国ワールド飲食観光研究院の共同主催によるものだ。そしてまた2013 青島都市買物フェスティバルの一環として、中日韓3カ国の海鮮料理技術の交流と向上を促進し、国際交流を強化し、中日韓3カ国飲食文化の交流と協力を深化するものでもある。海鮮料理技術を伝承革新し、優れた海鮮料理を展示し、栄養 美味 健康の飲食コンセプトを提唱することなどにも広く注目されている。