白ワインのソーヴィニヨン・ブラン

南アフリカのおいしい料理

　南アフリカは世界第9位のワイン生産国で、2009年のワイン生産量は7億リットル以上だという。南アフリカ美食ウイークが昨今、万博南アフリカ館で開幕し、南アフリカのソムリエやコックらが、開幕式に出席した。

　開幕式では、南アフリカ著名なソムリエとコックが、南アフリカが生産したワインやさまざまな料理を紹介した。南アフリカは、アフリカの一番南にある。その地域の土地や、温度、湿度、陽光は、ブドウの生長に適している。南アフリカの白ワインは、色も味も深いと言われている。

　南アフリカのソーヴィニヨン・ブランは、香りに熱帯の果物や、バニラ、堅果、かすかなアスパラガスの匂いが混じっている。他のソーヴィニヨン・ブランと違って、南アフリカのソーヴィニヨン・ブランは、秋と冬のアペリティフに適するという。

（編集　孫バイ）