立冬

立冬の養生

立冬の養生

　立冬と立春、立夏、立秋とともに、四立と言われ、とても大事な節句である。この頃になると、木枯らしが吹いたり、冬の気配が見え隠れする時期で、万物は冬 眠状態に入り、来年春の活気溢れる時期を準備する。人類は冬眠の必要がないが、民間では立冬補冬の習慣がある。この時期は食養生のベストシーズンで、寒気 対策として、旬の食べ物をたくさん摂る。

立冬の食経

立冬の食経

銀杏： 

　銀杏は「公孫樹」と呼ばれ、長い成長期 で、樹齢４０年以上の木しか実がならない。銀杏は実の内核部分で、白い外観で「銀果」ともいう。貴重なので、銀杏は宋代に皇帝への貢物であった。現在、日 本、ヨーロッパでも食用習慣がある。栄養が豊富だが、微量のシアン化水素を含むため、毎日の摂取量は控えるようにすべきだ。

立冬風習

立冬風習

　立冬、北方では餃子を食べる習慣がある。この日は大晦日と同じ年の交替の日で、「餃子」で「交子」と意味する。餃子の包み方は馬蹄形、三角形、四角形などある。そして、全国各地で数多くの名物がある。揚州の蟹のみそ蒸し餃子、山東のだし汁餃子、四川の鐘餃子など。