2015年1月 28日16:50 乛 提供：

旬の食材：木犀の花

　『本草綱目』によると、木犀の花は潤いで、甘く、歯の痛みの治療に良い。そして、花の色で金木犀、銀木犀などに分けられる。

全ての木犀の花は菓子作りで入れられる。酒にも加入できる。木犀飴と木犀ジャムは江南でよく食べるものだ。木犀飴は必要な時に１匙入れると、甘い香りは秋の思い出になる。

旬の食材：シロキクラゲ

　シロキクラゲは「菌類の冠」と呼ばれ、「平民のツバメの巣」ともいう。漢方医は甘みのシロキクラゲは各種の体質に適しており、腸の解毒効果がある。長期間飲むと、美容滋養の逸品と思われる。