中国飯店協会は１３日、国内のケータリング業界に対し、食品ロス削減と適切な消費環境の促進を呼び掛けた。

同協会は１３日にまとめた提言書で、国内のケータリング業界が消費者に食品を無駄にさせない環境を作るよう呼び掛けた。自社の管理を改善し、データに基づいた購入を行うことで廃棄物・在庫の削減を目指すべきだとしている。

また原材料の無駄を防ぐため、集中型の一次加工・流通システムを奨励。生産拠点の開発を促進し、消費者にわたる前の食品廃棄物を減らすことが望ましいとした。

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