立冬風習：

餃子を食べる

　立冬、北方では餃子を食べる習慣がある。この日は大晦日と同じ年の交替の日で、「餃子」で「交子」と意味する。餃子の包み方は馬蹄形、三角形、四角形などある。そして、全国各地で数多くの名物がある。揚州の蟹のみそ蒸し餃子、山東のだし汁餃子、四川の鐘餃子など。

（編集：兪静斐）