立冬のメニュー

生姜鴨 

　この料理は福建泉州のグルメで、その後、中国そして海外にも広がり、現在は漢族の伝統名物になっている。血と気の補充ができ、滋養だが、飽きがこない。特に冬にふさわしい。

　材料：鴨１（約１０００g）、生姜２００ｇ、ごま油２００ｇ、豚骨５００ｇ、酒５０ｇ、氷砂糖２０ｇ、砂糖３０ｇ、醤油１５０ｇ、たかの爪１０ｇ、葱２０g、塩１０ｇ、味の素１５ｇ、特製の黒、白薬料包２個、春雨、白菜、湯葉適量。

羊肉炉 

　冬季、血管循環不良の現象が出やすくて、手足の冷たくなる場合が多い。羊肉炉は適切な一品で、体を暖かくさせる。 基本材料：桂枝２銭、ちんぴ２銭、熟地２銭、銀杏２銭、当帰３銭、くこし３銭、おうぎ３銭、棗６個、羊肉５００ｇ、白菜１個、葱３本、生姜１枚、米酒半本。