先日、豫園南翔饅頭店が『都市を味わう―世界レストラン精選ランキング』の風味美食林の称号を獲得した。

　美食林とは？

　携程美食林とはユーザーに世界の主要都市にある質の高いレストランの美食を紹介するものであり、今回発表されたのは最新の２０１８上海ランキングである。

　南翔饅頭店は清の同治年（１８７０年ごろ）に開業し、光緒２６年（１９００年）にはすでに小龍包で名を馳せた店で、「１００年老舗」の称賛を受けて継承されている味は、最も本場の味と言われている。

　小籠包のおいしさを保証するために、その作り方にはきわめて細かいこだわりがある。饅頭師匠によるこね、押し、もみ、こすり、つねり、伸ばし、つまみ、蒸しの工程を経て作った小籠包は、透き通るような薄い皮に包まれながら中身が漏れることはない。そして宝塔のように精巧な形をしている。

　また、数代にわたる「籠の伝承者」の努力の結果、南翔小籠包のあんは単に肉だけにとどまらず、他にもカニ、蝦、野菜、シイタケ、アワビ、ナマコ、ポルチーニ、ヨナメなど、季節によって１０数種類の味が楽しめる。

豫園店（二店）

住所：百翎路５号（老松盛隣）

営業時間：09:00 - 19:30（日曜-木曜）

09:00 - 20:00（金曜-土曜）

09:00 - 20:30（祝日）

淮海路店

住所：淮海中路９８８号黄金世界デパート２階（陝西南路）

電話：021-64179227

営業時間：07:30 - 20:00

南京東路店

住所：南京東路７２０号第一食品３階（貴州路近く）

電話：021-53520287

営業時間：09:00 - 20:30

呉江路店

住所：呉江路２６９号湟普美食匯２階（茂名北路近く）

電話：021-61361407

営業時間：11:00 - 21:30