「青団」（チントゥアン）は日本のヨモギ餅のような草団子で、清明節の時期によく食べられるものである。上海の老舗である杏花楼の青団は有名。

　もち米の粉に小麦の青汁を練り込み、適度な硬さになるまでこねる。そして肉鬆（豚肉のでんぶ）に卵の黄身を混ぜたものや甘いあんこなどのあんを包む。せいろに並べて蒸し器に載せ、強火で１５分蒸してから最後に油を塗ると美味しい青団が出来上がる。