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小中大
2009年 5月 27日15:58
中国・上海の秋の味覚といえば、上海ガニをおいて他にない。冬を前に栄養を蓄えるその時期は、濃厚なカニみそを堪能できる絶好のシーズン。
上海ガニの正式名称はチュウゴクモズクガニ。上海近くの河川や湖沼に多く住み、体長は8センチほどと小ぶりだ。「メスは10月、オスは11月が旬」と言われる。