６日、「簸箕粉」を食べる市民。（欽州＝新華社記者／張愛林）

中国広西チワン族自治区欽州市に「簸箕粉（はきふん）」という有名な小吃（シャオチー、軽食や簡単な料理を指す）がある。作り方はまず、米汁を「簸箕」と呼ばれる竹などで編まれた平らな容器に注ぎ入れ、均等に伸ばして水がゴトゴト煮えたぎった鍋に入れて蓋をする。しばらく蒸し煮した後に取り出して竹ベラを「簸箕」の縁に沿って一周させ、出来上がったものを熱いうちに剥がし、巻いて切り分けて器に盛りつけて完成となる。

６日に撮影した石臼で米をひき、絞り出した米汁。（欽州＝新華社記者／張愛林）

８日に撮影した「簸箕粉」。（欽州＝新華社記者／張愛林）

８日、「簸箕粉」をつくる店員。（欽州＝新華社記者／張愛林）

６日、「簸箕粉」をつくる店員。（欽州＝新華社記者／張愛林）

中国広西チワン族自治区欽州市に「簸箕粉（はきふん）」という有名な小吃（シャオチー、軽食や簡単な料理を指す）がある。作り方はまず、米汁を「簸箕」と呼ばれる竹などで編まれた平らな容器に注ぎ入れ、均等に伸ばして水がゴトゴト煮えたぎった鍋に入れて蓋をする。しばらく蒸し煮した後に取り出して竹ベラを「簸箕」の縁に沿って一周させ、出来上がったものを熱いうちに剥がし、巻いて切り分けて器に盛りつけて完成となる。

当社のコンテンツは著作権法によって保護されます。無断転用、複製、掲載、転載、営利目的の引用は禁じます。

推薦記事：

秋のヤムドク湖を訪ねてチベット自治区

薄霧立ち込める新安江の朝浙江省建徳市