在千岁,品味北海道的复古风味

中泽孝文

    东方网记者曹俊11月4日报道：北海道物产非常丰富。众所周知，拉面、薯条三兄弟、白色恋人等是我们最熟悉的北海道的料理和食物。但在北海道当地，却有着当地限定的、具有悠久历史的美味。

寿司大匠—中泽成价（右）和妻子、儿子中泽孝文（左）

老铺：しげ寿司、找到在家的感觉

　　《しげ寿司》，一家具有约50年历史的老店。走进店里，店面并不是很大，却有一种温馨如家的感觉。墙上还贴着各种名人来访过的足迹，如日本的女子足球队、在日著名华人评论家、作家莫邦富、中国著名歌手毛阿敏等。该店的创始人——中泽成价具有50年的寿司制作经验，现在店铺由他和妻子、儿子中泽孝文经营着，但由于年龄的缘故，店内主要寿司制作的工作由其子负责。

    当笔者问起《しげ寿司》的寿司鲜美的秘诀是什么的时候，中泽孝文表示，“首先，我们的大米使用了HITOMEBORE这种日本产大米。其次，我们制作寿司的操作台与客人的座位离得很近，用心制作的寿司制作完成后，立即给到客人品尝。此时的寿司，大米非常柔软且新鲜，搭配新鲜的生鱼片、海藻等，入口的感觉甜甜的，非常鲜美”。

莫邦富（上）和毛阿敏（下）给《しげ寿司》的留言

特等寿司

加入海胆、鲜虾等茶碗蒸

居酒屋之里长屋、唤起儿时的记忆

里长屋

    千岁市中心的里长屋是一间具有悠久历史的居酒屋。据悉，日本的上班族们特别喜欢来这里，不单单是因为老板娘的热情好客和美味的食物，还是他们缓解一日工作辛劳的舒心地。在店铺入口处，陈列着来访过该店的名人的签名和感谢信。店内的桌上竟然挂着风干的鲑鱼、鱿鱼等海产品。围桌的中间还放着炭，上面吊着锅子，俨然一副旧时日本的氛围。桌上还摆放着各种对上海人来说似曾相似的瓶子——三得利的苏打水，这不由得会让人想起儿时上海的正广和汽水。

 店内环境

    等到了日本上班族的下班时间，上班族们打着领带，穿着西装，陆陆续续地走进店铺。瞬间，店内变得熙熙攘攘。大家边喝酒，边和友人聊家常，以缓解工作一天的辛劳。

座位给人一种如家的感觉

围桌的中间放着炭，上面吊着锅子

自制酒和苏打水

GUARANA，北海道限定的“可乐”

“千岁汉堡”套餐

    千岁的鸡蛋产量北海道第一，因此当地特别推出了一款使用千岁鸡蛋的“千岁汉堡”。在供应千岁汉堡的麒麟工厂餐厅——“Haube”里，有一款饮料特别值得推荐，那就是GUARANA。询问了千岁观光联盟的佐佐木智秀先生后，得知是北海道限定的饮料。20世纪50年代，美国的可口可乐进入日本市场时，在日本刮起了一阵可乐旋风，但是该旋风抵达北海道比较迟。所以，趁此良机，日本全国清凉饮料协同组合联合会于1958年进口了来自巴西的瓜拿纳的果实，开发了“GUARANA”。由于先于可口可乐进入市场的缘故，在北海道广受欢迎，成为了北海道限定的“可乐”。喝了一口后，感觉与可乐口感相似，但比可乐更清淡。于是，莫邦富评论到，“这有点类似以前上海的幸福可乐”。

千岁观光联盟的佐佐木智秀先生展示GUARANA饮料

北海道限定的GUARANA

PS：瓜拿纳有“长寿之王”的美称，其含有多种的有机物质，诸如咖啡因及丹宁酸等有益人体的有机物质。因其含有丰富的咖啡因，少量服用可提神。  

    确实，千岁的美味能让人感受北海道的怀旧氛围的同时，也能勾起儿时的记忆。

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